El cáncer se define como una enfermedad causada por el desarrollo de células anormales que se dividen y crecen sin control en cualquier parte del cuerpo. Estadísticas de la Organización Mundial de la Salud, asegura que el cancer se ha convertido en una de las principales causas de muerte en el mundo.  Cada año mueren más de 9 millones de personas debido a esta enfermedad. Un nuevo estudio realizado por la Universidad de California, demostró que el azúcar se ha convertido en uno de los principales precursores del cáncer.

“En un muestreo pusieron ratas con dos tipos de dieta, unas con azúcar y otras con carbohidratos con fibra.  En las ratas que tenían la dieta con azúcar, el cáncer se desarrolló el doble que en las otras ratas. El equipo de investigadores comenzó a estudiar qué mecanismo era y el resultado fue que es un mecanismo que se desarrolla a través de la inflamación celular”, explicó Rodolfo Arcovedo, Cirujano de seno.

El estudio se realizó en uno de los dos centros oncológicos más importantes de Estados Unidos, destacó que el tipo de cáncer que se ha desarrollado debido al alto consumo de azúcar es el cáncer de seno.

“Se ha descubierto que el azúcar es un factor que estimula los mecanismos por los cuales se desarrolla el cáncer, y en conjunto con la insulina, que es la hormona ligada con la ingesta del azúcar y estimula el crecimiento de las células.  Hoy en día este nuevo estudio dio a conocer, que el consumo de azúcar provoca procesos de inflamación celular, generando cáncer en otros órganos como el pulmón”, agregó Rodolfo Arcovedo, cirujano de seno.

De acuerdo a los investigadores, el azúcar, especialmente la glucosa, ya se había relacionado con el cáncer décadas atrás. Sin embargo, el estudio actual se centró en la cascada inflamatoria producida por el exceso de dicha sustancia.